16 de octubre de 2011

Taberna El fillo(8) Puerto Real . Lección especial con su tortilla de berenjena

 Me he pasado por este sitio buscando una variedad al paladar, una tortilla que aún no siendo la típica española que se hace con huevos, patatas, sal y aceite basicamente, ésta se deja comer dejandome nuevas sensaciones que no por ellos ni peor ni mejor porque todas tienen su encanto.

El Fillo es una taberna tipicamente flamenca donde en ocasiones (normalmente los jueves) hay espectáculos en directo (Fandangos en el fillo .) . Su nombre como no es menos viene del famoso cantaor flamenco del S.XIX que nació y vivió en Puerto Real.


 Y ahora a lo que vamos: Aqui tenemos su famosa y elaborada "tortilla de Berenjenas" que se presenta en su carta al igual que la típica tortilla de patatas.
La Tortilla de berenjenas, está compuesta por huevos, queso tipo tranchetes, jamón de York, aceite y sal.  Se ponen capas alternas de cada ingredientes y se hace a fuego suave hasta que su capa externa esté hecha y dorada.  Se suele comer caliente acompañada de picos y para beber mejor cerveza.

Esta tortilla reciben el nombre de Pastel de berenjenas en otros lugares


Aquí ademas puedes degustar todo tipo de tapas caseras y también los famosos "chicharrones especiales" que te sirven en papel de cebolla.


Jose Antonio, El Fillo, se dejó pillar puntuandome con el aprobado en la libreta que le presenté.  Mientras, Natalia seguía atendiendo con  su premura habitual a la clientela que constantemente llena el establecimiento .
Esta vez no encontraba el logo del aula 8, pero como dice el dicho: " quien busca haya"  no tardó mucho que me lo mostrara Jose Antonio y que me confirmó seguír el consejo poniendolo en lugar visible, bien en la puerta o bien en la ventana.
Éste no se me escapa y ya pasaré para ver si dejó los deberes hechos.

1 comentario:

  1. Esta nos gustó mucho, aunque la pinta no nos atraía....resultó exquisita...;O)

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